Brokkoli Pfanne Mit Sesam

Name: Brokkoli Pfanne Mit Sesam
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300g Brokkoli, in Röschen zerteilt; 2 EL Sesamöl; 1 EL Sojasauce; 1 TL gerösteter Sesam; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salt und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Hausrezepte für Familien

Ich liebe es, schnelle und gesunde Gerichte zuzubereiten, und diese Brokkoli Pfanne mit Sesam ist eines meiner Lieblingsrezepte. Sie vereint knackiges Gemüse mit dem nussigen Geschmack von Sesam und ist in wenigen Minuten fertig. Perfect für ein leichtes Abendessen oder als Beilage zu Reis. Mit wenigen Zutaten zaubert man ein köstliches Gericht, das sowohl lecker als auch nährstoffreich ist. Probiert es unbedingt aus, ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Magdalena Knoop

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T10:41:36.374Z

Ich erinnere mich, wie ich eines Nachmittags in der Küche experimentierte und das Rezept für diese Brokkoli Pfanne mit Sesam entdeckte. Es war eine spontane Idee und einfach zu machen! Der Sesam verleiht dem Gericht eine tolle Textur und hebt den Geschmack der frischen Zutaten hervor.

Beim Kochen habe ich gelernt, dass es wichtig ist, den Brokkoli nicht zu lange zu garen, damit er seine leuchtende Farbe und den knackigen Biss behält. Eine Prise gerösteter Sesam kurz vor dem Servieren verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern macht das Gericht auch optisch ansprechender!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Der nussige Geschmack von geröstetem Sesam kombiniert mit frischem Brokkoli.
Einfache Zubereitung in nur 20 Minuten.
Perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl des Brokkolis ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Gerichts. Achte darauf, frische, knackige Röschen zu verwenden, da sie beim Braten ihren Biss behalten und ein schönes leuchtendes Grün zeigen. Wenn möglich, kaufe Bio-Brokkoli, um die besten Aromen zu gewährleisten. Dies trägt nicht nur zur Frische bei, sondern minimiert auch Pestizidrückstände.

Sesamöl hat einen tiefen, nussigen Geschmack, der dem Gericht eine besondere Note verleiht. Achte darauf, hochwertiges, geröstetes Sesamöl zu verwenden, da dies die Aromen intensiviert. Alternativ kannst du auch Olivenöl verwenden, wenn du es etwas milder magst, jedoch wird der charakteristische Sesamgeschmack dabei nicht erreicht.

Cooking Techniques und Texturen

Beim Anbraten des Knoblauchs ist es wichtig, ihn nicht zu verbrennen, da er sonst bitter wird. Brate ihn bei mittlerer Hitze nur für etwa 30 Sekunden, bis er aromatisch und leicht goldbraun ist. Dies gibt der Pfanne eine köstliche Basis. Die richtige Hitze ist hier der Schlüssel, um die Aromen freizusetzen, ohne den Knoblauch zu überkochen.

Achte beim Anbraten des Brokkolis darauf, die Röschen gleichmäßig in der Pfanne zu verteilen, damit sie nicht übereinander liegen. So können sie optimal garen und genügend Temperatur abbekommen. Sie sollten für etwa 5 Minuten braten, bis sie zart, aber nach wie vor knackig sind – ein Zeichen dafür, dass sie noch ihre Nährstoffe bewahren.

Zutaten

Zutaten für die Brokkoli Pfanne

300g Brokkoli, in Röschen zerteilt
2 EL Sesamöl
1 EL Sojasauce
1 TL gerösteter Sesam
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salt und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitung des Brokkolis

Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen zerteilen. Die Knoblauchzehe fein hacken und bereitstellen.

Anbraten der Zutaten

In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er aromatisch ist.

Brokkoli hinzufügen

Die Brokkoli-Röschen in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie zart, aber noch knackig sind.

Würzen

Die Sojasauce hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Finalisieren

Vor dem Servieren den gerösteten Sesam über die Pfanne streuen.

Profi-Tipps

Variieren Sie das Rezept, indem Sie anderes Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzufügen.

Serviervorschläge

Diese Brokkoli Pfanne lässt sich wunderbar als leichte Hauptspeise servieren, aber sie eignet sich auch hervorragend als Beilage zu Reis oder Quinoa. Um das Gericht zu erweitern, kannst du auch gebratene Tofu-Würfel oder Hühnchenstreifen hinzufügen, die zusätzlich Protein liefern. Ich empfehle, die Proteinquelle separat zuzubereiten und erst kurz vor dem Servieren zu der Pfanne hinzuzufügen.

Ein weiterer interessanter Ansatz ist, die Brokkoli Pfanne mit gerösteten Erdnüssen oder Cashews zu toppen. Diese Nüsse bringen zusätzlichen Crunch und Geschmack ins Gericht. Einfach nach dem Servieren ein paar Nüsse darüber streuen, um einen neuen geschmacklichen Akzent zu setzen.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Falls du Reste hast, kannst du die Brokkoli Pfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Achte darauf, dass der Brokkoli nicht zu weich wird; eine Mikrowelle oder eine kurze Erwärmung in der Pfanne kann helfen, die Textur wiederherzustellen. Vermeide es, den Brokkoli zu lange zu erhitzen, da er sonst seine Frische und den knackigen Biss verliert.

Wenn du diese köstliche Pfanne vorbereiten möchtest, kannst du die Zutaten am Vorabend schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. So verkürzt sich die Kochzeit am nächsten Tag erheblich. Ich finde, das macht die Zubereitung für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen besonders einfach.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, solange Sie eine vegane Sojasauce verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli kann verwendet werden, benötigt jedoch möglicherweise eine längere Garzeit.

→ Welches Gericht passt gut dazu?

Diese Brokkoli Pfanne passt hervorragend zu Reis oder Quinoa.