Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; 1 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Wohlfühlgerichte

Ich liebe es, Hausmannskost zuzubereiten, besonders wenn es um dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree geht. Die Kombination aus zartem Hähnchen, einer reichhaltigen Sauce und samtigem Kartoffelpüree ist einfach unwiderstehlich. Bei der Zubereitung habe ich frische Kräuter und aromatisches Gemüse verwendet, die das Gericht aufpeppen. Oft koche ich es sonntags, wenn ich Zeit für ein gemütliches Familienessen habe.

Erstellt von

Magdalena Knoop

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:42:35.056Z

Jedes Mal, wenn ich dieses Gericht zubereite, erinnert es mich an die gemütlichen Abendessen mit meiner Familie. Die Cremigkeit der Sauce harmoniert perfekt mit den handgemachten Kartoffeln. Ich habe diverses Gemüse in die Sauce eingearbeitet, was dem Gericht sowohl Geschmack als auch Farbe verleiht.

Ein wichtiger Tipp: Lassen Sie das Hähnchen einige Minuten ruhen, bevor Sie es servieren. Das hilft, die Säfte zu bewahren und sorgt dafür, dass das Hähnchen besonders saftig bleibt. Ich verwende immer frisch gehackte Kräuter zum Garnieren, die das Aroma der Speise tatsächlich verstärken.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reichhaltiger, cremiger Geschmack, der das Herz erwärmt
Saftiges Hähnchen, das auf der Zunge zergeht
Perfekt für Familientreffen oder gemütliche Abende zu Hause

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung dieses cremigen Hähnchens. Ich empfehle, frische Hühnerbrustfilets zu wählen, da sie nicht nur zart sind, sondern auch die Aromen der Sauce besser aufnehmen. Außerdem verleiht die Verwendung von hochwertiger Sahne der Sauce eine unübertroffene Cremigkeit, die mit einer leichteren Alternative nicht zu erreichen ist.

Für das Kartoffelpüree sind mehligkochende Kartoffeln die beste Wahl, da sie beim Kochen schnell zerfallen und sich leicht zu einem samtigen Püree verarbeiten lassen. Ich gebe immer etwas Butter und heiße Milch hinzu, um eine besonders cremige Konsistenz zu erzielen. Vergessen Sie nicht, die Kartoffeln vor dem Stampfen gut abzutropfen, damit das Püree nicht zu wässrig wird.

Die perfekte Zubereitungstechnik

Beim Anbraten des Hähnchens ist es wichtig, die Pfanne richtig heiß werden zu lassen, bevor Sie das Fleisch hineingeben. Ein gutes Zeichen für die richtige Temperatur ist, wenn das Öl leicht zu shimmering beginnt. Braten Sie das Hähnchen etwa 5-7 Minuten pro Seite an, bis sich goldene Ränder bilden, und lassen Sie es dann kurz ruhen, damit die Säfte sich im Fleisch verteilen können.

Das Köcheln der Sauce ist ein entscheidender Schritt, um die Aromen miteinander zu verbinden. Lassen Sie die Mischung aus Brühe und Sahne bei mittlerer Hitze sanft köcheln, während Sie gelegentlich umrühren. Dies hilft, eine gleichmäßige Dicke zu erreichen und verhindert, dass die Sauce anbrennt. Sie wissen, dass die Sauce bereit ist, wenn sie beim Eintunken eines Löffels einen glatten Überzug hinterlässt.

Zutaten für das cremige Hähnchen

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zusätzliche Zutaten für die Garnitur:

Zubereitung

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dann das Hähnchen herausnehmen und kurz beiseite stellen.

Gemüse anbraten

Im gleichen Fett die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann die Hühnerbrühe und die Sahne hinzufügen.

Köcheln lassen

Das Hähnchen zurück in die Pfanne legen und alles zusammen bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce dick wird. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffeln kochen

In einem separaten Topf die Kartoffeln in Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und zurück in den Topf geben.

Püree zubereiten

Butter und Milch zu den Kartoffeln geben und mit einem Stampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Hähnchen zusammen mit der Sauce auf Tellern anrichten und das Kartoffelpüree daneben servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihr Gericht!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie auch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch als Garnitur verwenden.

Aufbewahrung und Variation

Dieses Hähnchengericht lässt sich wunderbar aufbewahren. Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage Haltbarkeit haben. Zum Aufwärmen eignen sich Mikrowelle oder Herd; ich bevorzuge das Erwärmen auf dem Herd, da ich so die Sauce nach Bedarf etwas verdünnen kann, um den cremigen Geschmack zu bewahren.

Für eine spannende Variation können Sie das Rezept erweitern, indem Sie frisches Gemüse wie Brokkoli oder Karotten während des Kochens der Sauce hinzufügen. Dies bringt nicht nur zusätzliche Nährstoffe ins Spiel, sondern sorgt auch für ansprechende Farbtupfer auf dem Teller. Wenn Sie es etwas würziger mögen, versuchen Sie, einen Hauch von Paprika oder Chili in die Sauce zu geben.

Serviervorschläge

Servieren Sie das cremige Hähnchen auf einem Bett aus Kartoffelpüree und garnieren Sie es mit frischen Kräutern, um eine frische Note hinzuzufügen. Petersilie oder Schnittlauch sind dabei besonders empfehlenswert. Für ein etwas rustikaleres Flair können Sie auch geröstetes Brot als Beilage anbieten, um die köstliche Sauce aufzusaugen.

Ein passender Wein zu diesem Gericht ist ein kräftiger Weißwein, wie ein Chardonnay, der gut mit der cremigen Textur des Hähnchens harmoniert. Alternativ passt auch ein leichter Rotwein, damit die Geschmäcker sich gegenseitig ergänzen. Dies macht das Essen nicht nur zu einem kulinarischen Erlebnis, sondern auch zu einem geselligen Anlass.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen garen?

Ja, nachdem Sie das Hähnchen angebraten haben, können Sie es im Ofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten garen.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?

Grüner Salat oder gedünstetes Gemüse sind perfekte Beilagen, die das Gericht ergänzen.

→ Kann ich das Kartoffelpüree auch mit anderen Zutaten verfeinern?

Absolut! Sie können zum Beispiel Knoblauch oder geröstete Zwiebeln ins Püree einarbeiten.

→ Wie kann ich die Reste aufbewahren?

Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich dort etwa 2-3 Tage.