Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; 1 TL Paprika; 1/2 TL Zimt; Salt und Pfeffer nach Geschmack; 300 g Kichererbsen, gekocht; 200 g getrocknete Aprikosen, gehackt; 200 g Mandeln, gehackt; 500 ml Hühnerbrühe; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Exotische Lieblingsgerichte

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren und neue Geschmäcker aus verschiedenen Kulturen zu entdecken. Das marokkanische Hähnchen-Tagine hat mich sofort begeistert, als ich zum ersten Mal seine Mischung aus aromatischen Gewürzen und zarten Zutaten probiert habe. Die Kombination aus Hähnchen, Trockenfrüchten und einer subtilen Gewürzmischung macht dieses Gericht einfach unwiderstehlich. Es ist perfekt für ein Mittagessen mit Freunden oder ein festliches Abendessen. Lass uns gemeinsam in die Welt der marokkanischen Küche eintauchen!

Erstellt von

Magdalena Knoop

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:06:37.573Z

Als ich das erste Mal ein marokkanisches Hähnchen-Tagine zubereitete, war ich sofort von der Vielfalt der Aromen fasziniert. Die Auswahl an Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander und Paprika zusammen mit den süßen Trockenfrüchten zaubert ein Gericht, das sowohl herzhaft als auch süß ist. Ich fand es besonders hilfreich, die Gewürze vorher zu rösten, um ihren Geschmack zu intensivieren.

Ein weiterer Tipp ist, das Hähnchen zuerst anzubraten, um eine schöne Farbe zu erhalten, bevor es im Tagine gart. Das gibt dem Fleisch zusätzliches Aroma und macht es noch zarter. Mit einem frisch gebackenem Brot serviert, wird dieses Gericht zu einem echten Highlight bei jedem Essen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Aromatische Gewürze, die den Gaumen verzaubern
Zartes Hähnchen, das sich mühelos vom Knochen löst
Ein nostalgisches Gericht, das Erinnerungen an den marokkanischen Markt weckt

Die Rolle der Gewürze

Die Gewürze in diesem marokkanischen Hähnchen-Tagine sind das Herzstück des Gerichts. Kreuzkümmel und Koriander bringen eine erdige Tiefe in die Aromen, während Paprika ein wenig Süße und Farbe beisteuert. Zimt sorgt für eine unerwartete warme Note, die perfekt mit den Trockenfrüchten harmoniert. Experimentiere ruhig mit den Mengen – wenn du die Gewürze stärker betonen möchtest, kannst du die Menge an Kreuzkümmel oder Koriander leicht erhöhen.

Um das volle Aroma der Gewürze zu entfalten, ist es wichtig, sie beim Anbraten kurz mit den Zwiebeln und dem Knoblauch zu rösten. Dies hilft, ihre ätherischen Öle freizusetzen, was den Geschmack des gesamten Gerichts verbessert. Achte darauf, die Gewürze nicht zu lange zu rösten, da sie schnell bitter werden können. Ein kurzer, aromatischer Moment reicht aus.

Optimale Zubereitungstipps

Das Anbraten der Hähnchenstücke bis zur goldbraunen Farbe ist entscheidend, um eine schöne Textur und Tiefe im Geschmack zu erreichen. Achte darauf, dass du die Stücke nicht übereinander legst; so kann die Hitze gleichmäßig zirkulieren und du erzielst eine schöne Bräunung. Ein heißer Topf ist hier das A und O – lasse das Olivenöl gut aufheizen, bevor das Hähnchen hineingibt wird.

Beim Köcheln des Tagine ist es wichtig, die Hitze so zu regulieren, dass es sanft blubbert. Eine zu hohe Hitze kann dazu führen, dass die Brühe zu schnell verdampft und die Aromen nicht richtig miteinander verschmelzen. Ein niedriger bis mittlerer Hitzelevel über einen längeren Zeitraum von etwa 60 Minuten sorgt für zartes Hähnchen und intensivierte Aromen. Wenn du die Konsistenz anpassen möchtest, kannst du etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.

Zutaten

Für das Tagine

1 kg Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
1 TL Paprika
1/2 TL Zimt
Salt und Pfeffer nach Geschmack
300 g Kichererbsen, gekocht
200 g getrocknete Aprikosen, gehackt
200 g Mandeln, gehackt
500 ml Hühnerbrühe
Frischer Koriander zum Garnieren

Am besten mit frischem Brot servieren.

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Tagine oder einem schweren Topf. Füge die gewürfelten Hähnchenbrustfilets hinzu und brate sie bis sie goldbraun sind.

Zwiebeln und Gewürze hinzufügen

Gib die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch dazu. Rühre die Gewürze ein und lasse sie kurz anrösten, bis sie duften.

Weitere Zutaten hinzufügen

Füge die Kichererbsen, getrockneten Aprikosen und Mandeln hinzu. Gieße die Hühnerbrühe darüber und bringe alles zum Kochen.

Köcheln lassen

Reduziere die Hitze und lasse das Tagine für etwa 60 Minuten köcheln, bis das Hähnchen zart ist und die Aromen gut vermischt sind.

Servieren

Garnieren mit frischem Koriander und heiß servieren. Ideal mit frisch gebackenem Brot!

Genieße dein selbstgemachtes marokkanisches Hähnchen-Tagine!

Profi-Tipps

Verwende frische Gewürze für ein intensiveres Aroma und experimentiere mit anderen Trockenfrüchten wie Datteln oder Feigen for einen anderen Geschmack.

Lagerung und Resteverwertung

Das marokkanische Hähnchen-Tagine lässt sich hervorragend aufbewahren. Kühl im Kühlschrank hält es sich bis zu drei Tage. Um die Aromen noch weiter zu intensivieren, schmeckt es am nächsten Tag oft sogar besser! Du kannst das Tagine auch einfrieren, um es später zu genießen. Stelle sicher, dass es in einem luftdichten Behälter eingefroren wird, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Zum Aufwärmen des Tagine ist es empfehlenswert, es langsam auf dem Herd bei niedriger Hitze zu erwärmen. Dies hilft, die zarten Zutaten nicht zu überkochen. Du kannst einen Schuss Hühnerbrühe hinzufügen, um die Konsistenz zu lockern, besonders wenn das Gericht beim Abkühlen dicker geworden ist.

Variationen des Rezepts

Wenn du mal etwas Abwechslung willst, kannst du das Hähnchen gegen Lamm oder Rindfleisch austauschen. Diese Fleischsorten brauchen möglicherweise eine längere Garzeit, um zart zu werden, also plane etwas zusätzliche Kochzeit ein. Du kannst auch zusätzliches Gemüse wie Süßkartoffeln oder Karotten hinzufügen, um das Gericht noch nährstoffreicher zu gestalten.

Für eine vegetarische Option kannst du das Hähnchen durch Kichererbsen oder zusätzliches Gemüse ersetzen, während du die Brühe durch Gemüsebrühe ersetzt. Bitte beachte, dass die Konsistenz des Tagine variieren kann, also achte darauf, die Flüssigkeitsmenge entsprechend anzupassen. Die Aromen der Gewürze und Trockenfrüchte werden in jedem Fall ein tolles Geschmackserlebnis bieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Tagine im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Aufgewärmt ist es sogar noch schmackhafter!

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich vegetarische Alternativen verwenden?

Ja, du kannst das Hähnchen durch Gemüse oder Tofu ersetzen, um eine vegetarische Version des Tagine zu kreieren.

→ Ist das Gericht glutenfrei?

Ja, das Rezept ist glutenfrei, solange du sicherstellst, dass die verwendeten Zutaten glutenfrei sind.