Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8-10 Portionen
Ingredients: 250g Butter (weich); 250g Zucker; 5 Eier; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 250g Mehl; 2 TL Backpulver; 100ml Milch

Hervorgehoben unter: Feine Naschwerke

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, insbesondere wenn ich Gäste einlade oder besondere Anlässe feiere. Dieser Kuchen hat einen reichen und aromatischen Geschmack, der durch die Verwendung von frische Vanille und hochwertiger Butter verstärkt wird. Die Textur ist wunderbar fluffig und saftig, was ihn besonders beliebt macht. Das Beste daran ist, dass er einfach zuzubereiten ist und sich hervorragend für kreative Variationen eignet. Ob mit einer leckeren Glasur oder frischen Früchten – der Vanillekuchen ist immer ein Hit!

Erstellt von

Magdalena Knoop

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T06:57:35.024Z

Als ich zum ersten Mal einen klassischen Vanillekuchen gebacken habe, war ich überrascht, wie leicht es war und wie viel Freude es mir bereitete. Das Geheimnis liegt in der Qualität der Zutaten – frische Eier und gute Butter machen den entscheidenden Unterschied. Der Kuchen wird schön hoch und luftig, wenn man den Teig gut durchschlägt.

Bei unserem letzten Familientreffen haben wir den Vanillekuchen in Schichten mit einer umfänglichen Buttercreme gefüllt. Diese besondere Verbindung verleiht dem Kuchen eine zusätzliche Dimension und macht ihn unwiderstehlich. Ich empfehle, ihn mit frischen Früchten zu garnieren, um das Ganze abzurunden.

Warum du diesen Klassiker lieben wirst
Reicher Vanillegeschmack, der jedes Stück zum Genuss macht
Fluffige Konsistenz, die im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder einfach als süßer Genuss

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Butter spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Ich empfehle, hochwertige, ungesalzene Butter zu verwenden, da sie einen besonders reichen Geschmack liefert und die Textur des Kuchens verbessert. Weiche Butter lässt sich leichter mit dem Zucker vermischen und sorgt so für eine luftige Konsistenz. Auch der Zucker trägt entscheidend zur Feuchtigkeit und Süße bei, was den Vanillekuchen besonders schmackhaft macht.

Die Verwendung von frischem Vanilleextrakt bringt den einzigartigen Vanillegeschmack zur Geltung. Dieser Aroma ist wesentlich intensiver und angenehmer im Vergleich zu künstlichen Vanillearomen. Wenn du echte Vanilleschoten zur Hand hast, kannst du das Mark einer Schote hinzufügen, um die Aromen noch weiter zu intensivieren. Das verleiht deinem Kuchen ein luxuriöses Gefühl und einen unverwechselbaren Geschmack.

Für ideale Ergebnisse ist die genaue Abmessung der trockenen Zutaten wichtig. Zu viel Mehl kann den Kuchen austrocknen und die Fluffigkeit beeinträchtigen. Ich benutze immer eine Küchenwaage, um präzise 250g Mehl zu messen, und achte darauf, dass ich das Mehl beim Abmessen nicht andrücke. Das richtige Verhältnis von Mehl zu Flüssigkeit schafft den perfekten, luftigen Teig.

Baking Tips für den perfekten Kuchen

Eine der häufigsten Herausforderungen beim Backen ist die gleichmäßige Durchbackung. Um sicherzustellen, dass dein Vanillekuchen gleichmäßig backt, ist es wichtig, die Form richtig vorzubereiten. Fette die Kuchenform gründlich ein und bestäube sie leicht mit Mehl, um ein Ankleben zu vermeiden. Du kannst auch Backpapier verwenden, um sicherzustellen, dass der Kuchen sich leicht aus der Form lösen lässt. Achte darauf, den Kuchen in die Mitte des vorgeheizten Ofens zu stellen, um eine optimale Wärmeverteilung zu gewährleisten.

Wenn du den Kuchen im Ofen backst, beobachte die Backzeit genau. Jeder Ofen ist unterschiedlich, aber nach etwa 35 bis 40 Minuten sollte der Kuchen goldbraun und fest sein. Ein Zahnstocher sollte reinstecken und sauber herauskommen, ohne feuchte Teigreste. Wenn du einen solchen Test nicht machst, riskierst du, einen noch rohen Kuchen aus dem Ofen zu nehmen oder einen überbackenen, trockenen Kuchen zu erhalten.

Um die Haltbarkeit zu verlängern, kann der Vanillekuchen gut im Voraus gebacken werden. Wickele ihn fest in Frischhaltefolie ein und bewahre ihn im Kühlschrank auf. So bleibt er bis zu einer Woche frisch. Für eine längere Lagerung kannst du den Kuchen auch einfrieren, indem du ihn in Folie und anschließend in einen luftdichten Behälter legst. Vor dem Servieren lasse ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen und genieße den frisch gebackenen Geschmack.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um diesen klassischen Vanillekuchen zu backen:

Zutaten

250g Butter (weich)
250g Zucker
5 Eier
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
250g Mehl
2 TL Backpulver
100ml Milch

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Kuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Butter und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Dann das Vanilleextrakt einrühren.

Trockene Zutaten vermischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Diese Mischung langsam unter die Butter-Ei-Mischung heben.

Milch hinzufügen

Die Milch hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durch ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Jetzt kannst du deinen Vanillekuchen nach Belieben dekorieren oder servieren.

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Vanillegeschmack kannst du frische Vanilleschoten verwenden. Füge die Samen zusammen mit der Butter und dem Zucker hinzu, um das Aroma zu verstärken.

Verzierungs- und Serviervorschläge

Eine Möglichkeit, deinen Vanillekuchen zu verfeinern, ist die Zugabe einer leckeren Fondant- oder Buttercreme-Glasur. Für eine einfache Glasur kannst du Puderzucker mit etwas Milch und Vanilleextrakt mischen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Dies verleiht deinem Kuchen nicht nur eine süße Note, sondern sieht auch optisch ansprechend aus. Du kannst auch frische Beeren oder essbare Blüten hinzufügen, um einen Hauch von Eleganz zu erzielen.

Wenn du eine fruchtige Variante magst, probiere, den Kuchen mit einer Schicht frischer Früchte oder einer Fruchtsoße zu servieren. Stachelbeeren oder Himbeeren passen hervorragend zur Vanille, und ihre Säure ergänzt die Süße des Kuchens. Ein einfacher Fruchtbelag aus pürierten Beeren und etwas Zucker kann ebenfalls eine großartige Ergänzung sein, die gleichzeitig visuell ansprechend ist und das Geschmackserlebnis hebt.

Für eine ausgefallenere Variante kannst du den Teig mit Nüssen oder Schokoladenstückchen ergänzen. Füge einfach 100g gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen zu der Mischung hinzu, bevor du die Milch einrührst. Diese Zusätze verleihen dem Kuchen nicht nur eine interessante Textur, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksdimension, die deine Gäste begeistern wird.

Variationen des klassischen Rezepts

Um deinen Vanillekuchen etwas Pepp zu verleihen, kannst du verschiedene Aromen ausprobieren. Eine Zugabe von Zimt oder Muskatnuss kann eine angenehme Wärme bringen und den Kuchen in eine neue Richtung lenken. Ein Spritzer Zitronensaft oder die Schale einer Zitrone kann ebenfalls helfen, die Süße auszugleichen und dem Kuchen eine erfrischende Note zu geben.

Für eine schokoladige Note kannst du Kakaopulver hinzufügen. Reduziere dafür die Menge an Mehl um 25g und ersetze sie durch 25g ungesüßtes Kakaopulver. Du erhältst so einen köstlichen Schokoladenvanille-Kuchen, der wunderbar gefeiert werden kann. Achte darauf, dass du die Backzeit vielleicht um einige Minuten verlängern musst, um sicherzustellen, dass der Kuchen gut durchgebacken ist.

Eine weitere kreative Idee ist die Zubereitung eines Marmorkuchens. Teile den fertigen Teig in zwei Schüsseln und füge in eine der Schüsseln Kakaopulver hinzu. Dann schichte abwechselnd Löffel von beiden Teigen in die Kuchenform und ziehe mit einem Löffel durch die beiden Teige, um ein schönes Marmormuster zu erzeugen. Die Geschmäcker von Vanille und Schokolade harmonieren hervorragend und machen diesen Kuchen zu einem besonderen Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickle ihn gut in Frischhaltefolie ein und bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf.

→ Welche Glasuren passen zu diesem Kuchen?

Der Kuchen eignet sich hervorragend für Buttercreme, Fondant oder eine einfache Puderzucker-Glasur.

→ Kann ich den Zucker durch einen Ersatz ersetzen?

Ja, du kannst Zucker durch Kokoszucker oder einen anderen Süßstoff ersetzen. Achte darauf, die Mengenangaben zu prüfen.

→ Wie kann ich den Kuchen verfeinern?

Du kannst Nüsse, Schokoladenstückchen oder sogar Früchte in den Teig mischen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.