Knusprige Ofenkartoffeln Als Grill Beilage

Name: Knusprige Ofenkartoffeln Als Grill Beilage
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 4 EL Olivenöl; 1 TL Meersalz; 1 TL Paprikapulver; 2 Zweige frischer Rosmarin; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Wohlfühlgerichte

Ich liebe es, beim Grillen mit knusprigen Ofenkartoffeln zu experimentieren. Sie sind die perfekte Beilage, um den Grillabend noch besser zu machen. Die Außenseite wird herrlich knusprig, während das Innere weich und fluffig bleibt. Diese Kartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Ob mit Kräutern, Gewürzen oder verschiedenen Dips – sie lassen sich vielseitig variieren. Ich kann es kaum erwarten, sie beim nächsten Grillfest zu servieren!

Erstellt von

Magdalena Knoop

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T07:57:35.882Z

Beim Experimentieren mit Ofenkartoffeln habe ich entdeckt, wie wichtig die richtige Garzeit ist. Wenn man sie zu kurz backt, bleiben sie Innen weich und kaum knusprig. Doch wenn man sie länger im Ofen lässt, entstehen diese goldbraunen, knusprigen Außenseiten, die einfach unwiderstehlich sind. Ein kleiner Tipp: Vor dem Backen die Kartoffeln mit Olivenöl und Salz einreiben, damit sich die Aromen besser entfalten.

Ich habe auch festgestellt, dass man die Ofenkartoffeln wunderbar mit frischen Kräutern verfeinern kann. Rosmarin und Thymian passen hervorragend und geben den Kartoffeln eine aromatische Note. Das Tolle daran ist, dass sie sowohl warm als auch kalt köstlich schmecken, ideal für jeden Grillabend!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Crispy texture that complements any grilled meal
Versatile and customizable with your favorite herbs and seasonings
Perfect for summer barbecues or cozy family dinners

Die perfekte Kartoffelwahl

Für knusprige Ofenkartoffeln ist die Wahl der richtigen Kartoffeln entscheidend. Festkochende Sorten wie die 'Charlotte' oder 'Feldenkrais' sind ideal, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine angenehme Textur bieten. Diese Sorten haben einen höheren Stärkegehalt, was zu einer besseren Kruste führt. Wenn du Wachsweich-Kartoffeln verwendest, wird das Ergebnis möglicherweise matschig und nicht so knusprig.

Eine gründliche Reinigung der Kartoffeln ist unerlässlich. Schrubbe sie unter fließendem Wasser, um Rückstände von Erde und Pestiziden zu entfernen. Bei biologisch angebauten Kartoffeln kannst du die Schale gerne dranlassen, denn sie liefert zusätzliche Ballaststoffe und Aromen. Mache kleine Schnitte in die Schale, um ein Platzen beim Backen zu verhindern und gewähre den Gewürzen besseren Zugang zur Knolle.

Denke daran, die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Zu große Stücke können außen braun und innen noch hart sein. Ich empfehle, jede Kartoffel in Viertel zu schneiden und starke Stücke erneut zu halbieren, um sicherzustellen, dass alles zur selben Zeit perfekt gebacken ist.

Die Würzmischung

Die Würze der Ofenkartoffeln ist das Herzstück dieses Gerichts. Neben Paprikapulver kannst du mit verschiedenen Kräutern experimentieren. Thymian oder Oregano passen hervorragend, wenn du einen italienischen Touch hinzufügen möchtest. Ein Spritzer Zitrone oder etwas Knoblauchpulver kann zusätzlichen Inhalt und Geschmack bieten, ohne die Einfachheit des Rezepts zu beeinträchtigen.

Achte darauf, die Kartoffeln gründlich mit dem Olivenöl und den Gewürzen zu überziehen, um eine gleichmäßige Kruste zu erzielen. Ich finde, dass eine Gabel oder ein großer Löffel dafür am besten geeignet ist. Wenn du nicht ganz sicher bist, ob sie ausreichend gewürzt sind, mache eine kleine Probe: Backe ein paar Stücke für etwa fünf Minuten und teste, ob der Geschmack den Erwartungen entspricht. So kannst du sicherstellen, dass sie perfekt gewürzt sind.

Die Verwendung von hochwertigem Olivenöl beeinflusst das Endergebnis maßgeblich. Ein nussiges, intensives Öl wird den Kartoffeln eine reichhaltige Geschmacksnote verleihen. Alternativ könntest du auch ein neutrales Öl wie Sonnenblumenöl verwenden, aber ich empfehle, bei Olivenöl zu bleiben, da es den knusprigen Kartoffeln eine zusätzliche Dimension verleiht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für knusprige Ofenkartoffeln

1 kg festkochende Kartoffeln
4 EL Olivenöl
1 TL Meersalz
1 TL Paprikapulver
2 Zweige frischer Rosmarin
Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden.

Würzen

In einer Schüssel die Kartoffelstücke mit Olivenöl, Meersalz, Paprikapulver und frisch gemahlenem Pfeffer vermengen.

Backen

Die Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und mit frischem Rosmarin belegen. Bei 200°C für etwa 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren

Die Ofenkartoffeln warm servieren und nach Belieben mit weiteren Kräutern garnieren.

Genieße deine knusprigen Ofenkartoffeln als perfekte Grillbeilage!

Profi-Tipps

Für extra Knusprigkeit die Kartoffeln vor dem Backen in kaltes Wasser legen und dann gut abtropfen lassen.

Variationen und kreative Dips

Diese Ofenkartoffeln sind unglaublich vielseitig. Du kannst sie mit einer Vielzahl von Dips servieren, die den Aromen der gewürzten Kartoffeln perfekt entsprechen. Ein cremiger Sour Cream-Dip mit frischen Kräutern oder ein würziger Avocado-Dip kann den Genuss der knusprigen Kartoffeln erhöhen. Du kannst auch Hummus oder einen scharfen Salsa als Ersatz in Betracht ziehen, um zusätzliche Geschmäcker zu integrieren.

Wenn du etwas Neues ausprobieren möchtest, kannst du die Kartoffeln mit geriebenem Käse bestreuen, wenn sie noch heiß sind. Käse wie Parmesan oder Gruyère schmilzt und bildet eine köstliche Kruste, die dem Gericht eine umami-reiche Tiefe verleiht. Dies verwandelt die einfachen Ofenkartoffeln in einen echten Blickfang bei deinem Grillabend.

Darüber hinaus kannst du die Kartoffeln vor dem Backen mit etwas Balsamico-Glasur beträufeln, um eine süß-saure Komponente hinzuzufügen. Diese Kombination verleiht den Kartoffeln eine interessante geschmackliche Tiefe und hebt sie von herkömmlichen Grillbeilagen ab.

Lagerung und Wiederverwendung

Hast du Reste von den knusprigen Ofenkartoffeln? Kein Problem! Du kannst sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, empfehle ich, sie im Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten aufzuwärmen. Das sorgt dafür, dass die Reste wieder ihren Crunch zurückbekommen.

Eine weitere Möglichkeit, diese Kartoffeln Aufbewahrung zu optimieren, besteht darin, sie einzufrieren. Kühle sie nach dem Backen ab und lege sie dann in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Beim Aufwärmen solltest du sie auf einem Backblech im Ofen knusprig backen, anstatt sie in der Mikrowelle zu erhitzen, um die Textur zu bewahren.

Für eine neue Gerichte-Idee kannst du übrig gebliebene Kartoffeln in einem Kartoffelsalat verwenden. Einfach würfeln, mit etwas Joghurt-Dressing, frischem Gemüse und Kräutern vermischen und schon hast du einen leckeren, herzhaften Salat für dein Grillfest.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln auch vor dem Grillen vorbereiten?

Ja, du kannst die Kartoffeln bereits am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche Kartoffelsorte ist die beste für Ofenkartoffeln?

Festkochende Kartoffeln eignen sich am besten, da sie ihre Form behalten und eine schöne Textur haben.

→ Wie kann ich die Ofenkartoffeln variieren?

Du kannst verschiedene Gewürze wie Knoblauchpulver, italienische Kräuter oder Chili verwenden, um die Kartoffeln nach deinem Geschmack zu variieren.

→ Sind die Ofenkartoffeln auch kalt lecker?

Auf jeden Fall! Sie sind eine großartige Beilage für Picknicks und schmecken auch kalt köstlich.