Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta

Name: Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 200 g Kirschtomaten; 1 kleine Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 g Feta; 3 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Hausrezepte für Familien

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und diese mediterrane Gemüsepfanne mit Feta ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus knackigem Gemüse und cremigem Feta macht es zu einem wahren Genuss. Die Farben und Aromen bringen das mediterrane Flair auf den Tisch. Darüber hinaus ist es einfach und schnell zubereitet, was es ideal für ein gesunde Woche macht. Ich verwende saisonales Gemüse, und das sorgt für einen besonderen Geschmack und Frische, die man einfach lieben muss.

Erstellt von

Magdalena Knoop

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T06:53:34.625Z

Als ich zum ersten Mal diese mediterrane Gemüsepfanne zubereitete, war ich überrascht, wie schnell sie fertig war. In weniger als einer halben Stunde hatte ich ein leichtes und gesundes Gericht auf dem Tisch, das die ganze Familie begeistert hat. Besonders der Feta, der beim Erhitzen leicht schmilzt, verleiht dem Gericht eine herrliche Cremigkeit.

Ein kleiner Tip: Nutzt gerne saisonales Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Kirschtomaten. So bleibt das Gericht frisch und voller Aromen. Ich liebe es auch, ein paar frische Kräuter, wie Thymian oder Oregano, hinzuzufügen, um das mediterrane Flair zu intensivieren.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die Kombination aus buntem Gemüse und würzigem Feta ist ein Gaumenschmaus.
Schnell und einfach in der Zubereitung – perfekt für stressige Tage.
Gesund und leicht, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Die Rolle der Zutaten

In dieser Gemüsepfanne spielt jede Zutat eine wesentliche Rolle. Zucchini und Paprika sorgen für eine knackige Textur und sind reich an Vitaminen. Kirschtomaten bringen eine natürliche Süße und Frische, während die Zwiebel und der Knoblauch für eine aromatische Basis sorgen. Diese Kombination kreiert eine harmonische Balance aus Geschmack und Nährstoffen, die in der mediterranen Küche so geschätzt wird.

Der Feta ist nicht nur ein köstlicher Abschluss, sondern fügt auch eine cremige Komponente hinzu, die hervorragend mit dem gerösteten Gemüse harmoniert. Achten Sie darauf, guten Feta zu wählen – er sollte bröckelig und geschmackvoll sein. Die Menge kann je nach Vorliebe angepasst werden; weniger Feta bringt leicht andere Geschmäcker stärker zur Geltung.

Optimale Zubereitungstechniken

Das Anbraten des Gemüses sorgt dafür, dass dessen natürliche Aromen freigesetzt werden. Verwenden Sie eine große Pfanne, damit das Gemüse nicht gestaut wird und gleichmäßig garen kann. Bei mittlerer Hitze sollten Sie darauf achten, dass die Zwiebel und der Knoblauch glasig und weich werden, was etwa 3-5 Minuten dauern sollte. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass das Gemüse anbrennt, bevor es gleichmäßig gar wird.

Wenn Sie die Pfanne während des Bratens gelegentlich umrühren, vermeiden Sie Anbrennen. Das Gemüse sollte goldbraun und leicht weich sein, was nach etwa 10 Minuten erreicht sein sollte. Achten Sie darauf, nicht alles auf einmal in die Pfanne zu geben, da dies die Garzeit verlängern kann.

Zutaten

Hier ist die Liste der Zutaten für diese leckere Gemüsepfanne:

Zutaten

2 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
200 g Kirschtomaten
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 g Feta
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Kombination an frischen Zutaten sorgt für viel Geschmack!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Gemüsepfanne zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Zucchini, Paprika und Zwiebel waschen und in bite-sized Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren und den Knoblauch fein hacken.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind. Dann das restliche Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten.

Feta hinzufügen

Den zerbröckelten Feta über das Gemüse streuen und für weitere 5 Minuten braten, bis der Feta leicht geschmolzen ist. Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Gemüsepfanne warm servieren, eventuell mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihr gesundes und leckeres Gericht!

Profi-Tipps

Für etwas mehr Schärfe können Sie rote Pfefferflocken hinzufügen. Auch gegrillte Auberginen oder Spinat passen wunderbar in diese Pfanne.

Variationen und Anpassungen

Diese Gemüsepfanne ist sehr anpassungsfähig. Sie können zusätzliches Gemüse wie Auberginen oder Spinat hinzufügen, das nach den Kirschtomaten gegart wird. Wenn Sie eine proteinreichere Variante bevorzugen, können Sie die Pfanne mit Kichererbsen oder Hühnchen verfeinern, die einfach mit dem Gemüse in der Pfanne garen.

Für eine vegan-orientierte Version können Sie den Feta durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Viele Märkte bieten mittlerweile hervorragende vegane Feta-Alternativen an, die ähnlich krümelig und würzig sind. Zudem können Sie den Oregano durch andere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

Lagerung und Wiedergabe

Die Gemüsepfanne lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält sie sich bis zu 3 Tage frisch. Um den Geschmack beim Erwärmen zu erhalten, können Sie die Pfanne in einer beschichteten Pfanne auf geringer Hitze für etwa 5-7 Minuten erwärmen. Dies hilft, das Gemüse angenehm warm zu halten, ohne dass es matschig wird.

Falls Sie überlegen, die Pfanne einzufrieren, empfehle ich, das Gemüse vor dem Erhitzen in Portionen zu trennen. So haben Sie immer eine schnelle, gesunde Mahlzeit zur Hand. Beachten Sie, dass das Gemüse beim Einfrieren leicht seine Textur verändern kann, aber die Aromen bleiben erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen oder gerade zur Hand haben!

→ Ist dieses Gericht vegan?

Es kann leicht veganisiert werden, wenn Sie den Feta durch einen pflanzlichen Käse ersetzen.

→ Wie lange hält die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

Im Kühlschrank kann die Gemüsepfanne 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Gemüsepfanne einfrieren?

Ja, sie lässt sich gut einfrieren, allerdings könnte die Textur des Gemüses nach dem Auftauen etwas anders sein.