Kalorienarmes Hähnchen Curry

Name: Kalorienarmes Hähnchen Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 1 Dose (400ml) leichte Kokosmilch; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, in Scheiben; 1 rote Paprika, gewürfelt; 200g Brokkoli, klein geschnitten; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer, gerieben; 2 EL rote Currypaste; 1 EL Sojasauce; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesunde Hausrezepte für Familien

Ich liebe es, leichte und gleichzeitig schmackhafte Gerichte zuzubereiten, und dieses kalorienarme Hähnchen Curry ist eines meiner absoluten Favoriten. Es vereint zarte Hähnchenstücke mit einer bunten Auswahl an frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, sodass jeder Bissen ein Genuss ist. Während ich es zubereitete, war ich angenehm überrascht, wie viel Geschmack man mit minimalen Kalorien erreichen kann. Es ist nicht nur gesund, sondern auch perfekt für hektische Wochentage. Lass dich von diesen köstlichen Aromen verführen!

Erstellt von

Magdalena Knoop

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:52:15.589Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich einfach begeistert von der Vielseitigkeit der Zutaten. Die Kombination aus Hühnchen, Kokosmilch und frischen Gewürzen macht dieses Gericht besonders schmackhaft und nährstoffreich. Ich habe mit verschiedenen Gemüsesorten experimentiert und festgestellt, dass Brokkoli und Karotten meinem Curry die perfekte Textur geben.

Ein kleiner Tipp von mir: Lass das Curry etwas köcheln, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Dies verleiht deinem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack, der selbst den anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt. Du wirst sehen, dass das geringe Kalorienniveau kein Kompromiss in Bezug auf den Geschmack bedeutet.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Eine köstliche Mischung aus Gewürzen und zartem Hähnchenfleisch
Schnell zubereitet und ideal für die ganze Familie
Perfekt für eine gesunde Ernährung ohne auf Geschmack zu verzichten

Die Bedeutung der Zutaten

Bei diesem kalorienarmen Hähnchen Curry spielen die Zutaten eine wesentliche Rolle für den Geschmack und die Textur. Das Hähnchenbrustfilet ist nicht nur eine magere Proteinquelle, sondern nimmt auch die Aromen der Gewürze wunderbar auf. Achte darauf, hochwertige Currypaste zu verwenden, da sie die Basis des Geschmacks bildet. Du kannst die rote Currypaste durch grüne oder gelbe ersetzen, wenn du eine andere Geschmacksnote bevorzugst, aber sei vorsichtig mit der Schärfe, da variierende Sorten unterschiedlich intensiv sein können.

Die leichte Kokosmilch sorgt für eine cremige Konsistenz, ohne den Kaloriengehalt zu erhöhen. Wenn du eine vegane Variante zubereiten möchtest, kannst du anstelle von Hähnchen Tofu verwenden, der vorher mariniert wird. Dies verleiht deinem Gericht ebenfalls eine schöne Textur und nimmt die Aromen gut auf. Denk auch daran, saisonales Gemüse zu nutzen; Zucchini oder Blumenkohl passen ebenfalls hervorragend dazu.

Die perfekte Technik

Der erste Schritt, das Hähnchen anzubraten, ist entscheidend, um Geschmack zu entwickeln. Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist, bevor du das Fleisch hinzufügst; es sollte sofort zischen. Brate das Hähnchen in Chargen, falls die Pfanne überfüllt ist, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Wenn das Hähnchen goldbraun und leicht knusprig ist, wird es eine wunderbare Textur im fertigen Gericht haben.

Beim Hinzufügen des Gemüses ist es wichtig, die Garzeiten zu beachten, damit alles gleichmäßig weich wird. Die Zwiebel sollte glasig und die Karotten zart sein, bevor du die weiteren Zutaten hinzufügst. Ich empfehle, das Gemüse bei mittlerer Hitze zu braten, damit es nicht verbrennt und die natürlichen Süße hervorhebt. Achte darauf, das Gemüse regelmässig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Zutaten

Für dieses kalorienarme Hähnchen Curry benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
1 Dose (400ml) leichte Kokosmilch
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben
1 rote Paprika, gewürfelt
200g Brokkoli, klein geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer, gerieben
2 EL rote Currypaste
1 EL Sojasauce
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Diese Zutaten sorgen für ein gesundes und schmackhaftes Gericht!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das kalorienarme Hähnchen Curry zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die gewürfelten Hähnchenbrustfilets darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gemüse hinzufügen

Die Zwiebel, Karotten und Paprika hinzufügen und einige Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.

Gewürze und Kokosmilch

Knoblauch, Ingwer und rote Currypaste einrühren. Die Kokosmilch dazugießen und alles gut verrühren.

Kochen lassen

Das Curry für 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und die Sauce leicht eingedickt ist.

Servieren

Falls gewünscht, mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Genieße dein gesundes Hähnchen Curry mit etwas Reis oder Quinoa!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Schärfe kannst du frische Chilis hinzufügen oder die Menge der Currypaste erhöhen. Zudem eignet sich dieses Rezept hervorragend für Meal Prep – einfach im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Vorrat und Aufbewahrung

Dieses Hähnchen Curry eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Du kannst es im Voraus kochen und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Wenn du es einfrieren möchtest, lasse das Curry vollständig abkühlen, bevor du es in geeignete Gefäße füllst, um Gefrierbrand zu vermeiden. Es hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder in der Mikrowelle erhitzen.

Ein weiterer Vorteil des Currys ist, dass es beim Aufwärmen an Geschmack gewinnt. Die Aromen haben genügend Zeit, sich miteinander zu verbinden, was das Gericht sogar noch köstlicher macht. Es ist ein ideales Gericht für Meal Prep, und ich empfehle, es in einzelnen Portionen zu verpacken, sodass du jederzeit eine gesunde Mahlzeit zur Hand hast.

Variationen und Serviervorschläge

Du kannst das Rezept leicht anpassen, um neue Geschmäcker zu entdecken. Füge beispielsweise Kichererbsen hinzu, um eine vegetarische Proteinquelle zu schaffen, oder experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten, wie Spinat oder Erbsen. Ein Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren kann eine erfrischende Note hinzufügen. Auch eine Prise gerösteter Erdnüsse als Topping bietet nicht nur Knusprigkeit, sondern auch einen nussigen Geschmack.

Das Curry lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Serviere es mit Vollkornreis oder Quinoa, um das Gericht noch nahrhafter zu machen. Für einen Low-Carb-Ansatz könntest du Blumenkohlreis oder Zoodles (Zucchini-Nudeln) verwenden. Eine Beilage von frischem Salat würde das Gericht perfekt abrunden und zusätzliche Vitamine liefern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, du kannst das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen und die leichte Kokosmilch verwenden.

→ Wie lange hält sich das Curry im Kühlschrank?

Das Curry kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

→ Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse ist eine praktische Alternative und kann direkt in das Curry gegeben werden, ohne vorher aufgetaut zu werden.

→ Wie scharf ist das Curry?

Die Schärfe kannst du individuell anpassen, indem du die Menge an Currypaste variierst oder frische Chilis hinzufügst.