Brokkoli Pasta Schnell

Name: Brokkoli Pasta Schnell
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 300 g frischer Brokkoli, in Röschen geteilt; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 100 ml Sahne; 50 g geriebener Parmesan; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Einige Walnüsse oder Pinienkerne zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Einfache Hausküche für die Familie

Ich liebe es, schnelle und gesunde Rezepte zu kreieren, und diese Brokkoli Pasta ist ganz oben auf meiner Liste! Mit frischem Brokkoli, knackigen Nüssen und einer cremigen Sauce ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet. In weniger als 30 Minuten habe ich eine vollwertige Mahlzeit auf dem Tisch, die perfekt für stressige Wochentage ist. Die Kombination aus Aromen und Texturen macht jede Gabel zu einem Genuss, achte darauf, frische Zutaten zu verwenden, um das Beste herauszuholen.

Erstellt von

Magdalena Knoop

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:49:13.242Z

Als ich das erste Mal Brokkoli Pasta zubereitet habe, war ich der Meinung, dass es ein schnelles Gericht wäre, um Gemüse in die Ernährung zu integrieren. Die Kombination aus dem leuchtend grünen Brokkoli und der al dente Pasta war einfach zu verlockend. Ich experimentierte mit verschiedenen Saucen und entschied mich letztendlich für eine cremige Variante mit etwas Knoblauch und Parmesan, die die Aromen perfekt zur Geltung brachte.

Ein Tipp, den ich dabei gelernt habe, ist, den Brokkoli nur kurz zu blanchieren, damit er seine leuchtende Farbe und seine Nährstoffe behält. Dazu am besten einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den Brokkoli für 2-3 Minuten hineinlegen, bevor er unter kaltem Wasser abgeschreckt wird. So bleibt er knackig und frisch – ideal für dieses Gericht!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Gesunde Zutaten, die nährstoffreich sind
Vielseitig: kann mit verschiedenen Nüssen oder Kräutern angepasst werden

Die Rolle des Brokkolis

Brokkoli ist nicht nur ein nährstoffreiches Gemüse, es bringt auch eine knackige Textur und einen leicht bitteren Geschmack in dieses Gericht. Wichtig ist, den Brokkoli nicht zu lange zu blanchieren, um seine leuchtende grüne Farbe und seinen Biss zu erhalten. Achte darauf, ihn just 2-3 Minuten vor Ende der Pasta-Kochzeit hinzuzufügen. So bleibt er frisch und behält seine wichtigen Vitamine.

Die Röschen des Brokkolis sorgen dafür, dass sie sich gut mit der cremigen Sauce verbinden. Wenn du möchtest, kannst du auch die Stiele verwenden, indem du sie in kleine Stücke schneidest. So vermeidest du Lebensmittelverschwendung und fügst eine zusätzliche Textur hinzu.

Die perfekte Sauce

Die Sahne ist der Star der Sauce, die dieser Pasta eine samtige und cremige Konsistenz verleiht. Um die Sauce noch geschmackvoller zu machen, kannst du sie mit frisch geriebenem Parmesan verfeinern. Gib die Sahne bei mittlerer Hitze in die Pfanne und lasse sie sanft köcheln, bis sie leicht eindickt. Achte darauf, dabei ständig zu rühren, damit die Sauce nicht anbrennt oder klumpig wird.

Eine tolle Möglichkeit, die Sauce zu variieren, ist die Zugabe von frischen Kräutern oder Gewürzen. Zum Beispiel kann etwas Zitronensaft für mehr Frische und ein Hauch von Muskatnuss für zusätzliche Tiefe der Aromen sorgen. Sei mutig und experimentiere mit den Aromen, die du bevorzugst.

Servieren und Garnieren

Die Anrichtung der Pasta ist nicht nur eine Frage des Aussehens, sondern auch des Genusses. Wenn du die Pasta auf den Tellern anrichtest, achte darauf, die Röschen gleichmäßig zu verteilen. So hat jeder Bissen die perfekte Balance zwischen Pasta und Brokkoli.

Die gerösteten Nüsse, die du als Garnitur verwendest, verleihen dem Gericht nicht nur eine knusprige Textur, sondern auch gesunde Fette. Du kannst Walnüsse oder Pinienkerne verwenden, je nach deinem Geschmack. Röste die Nüsse kurz in einer trockenen Pfanne, bis sie leicht golden sind; das verstärkt ihren Geschmack und macht das Gericht noch aromatischer.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

250 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
300 g frischer Brokkoli, in Röschen geteilt
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
100 ml Sahne
50 g geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Einige Walnüsse oder Pinienkerne zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung:

Pasta Kochen

Kochen Sie die Pasta gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser. Fügen Sie den Brokkoli in den letzten 2-3 Minuten der Kochzeit hinzu und blanchieren Sie ihn.

Sauce Zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet. Dann die Sahne hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.

Vermengen

Die gekochte Pasta und den Brokkoli in die Pfanne mit der Sauce geben und gut vermischen. Den Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Pasta auf Tellern anrichten und mit den gerösteten Nüssen garnieren. Sofort servieren und genießen!

Genießen Sie Ihr köstliches und schnelles Brokkoli Pasta Gericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen. Auch ein Spritzer Zitronensaft bringt eine tolle Frische.

Tipps zur Zubereitung

Wenn du wenig Zeit hast, kannst du die Pasta und den Brokkoli auch schon im Voraus zubereiten. Koche die Pasta und blanchiere den Brokkoli, lasse sie abkühlen und bewahre sie in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. So kannst du das Gericht innerhalb von Minuten mit der Sauce schnell erhitzen.

Für eine noch schnellere Zubereitung verwende Tiefkühlbrokkoli. Dieser ist bereits vorblanchiert und kann direkt in die Pfanne gegeben werden, ohne dass du ihn vorher kochen musst. So sparst du Zeit und kannst trotzdem ein schmackhaftes Gericht auf den Tisch bringen.

Variationen und substitutions

Dieses Rezept ist äußerst vielseitig: Du kannst die Pasta variieren, indem du z.B. Vollkorn- oder glutenfreie Varianten verwendest. Zudem kannst du auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Erbsen hinzufügen, um weitere Abwechslung in das Gericht zu bringen.

Wenn du eine vegane Version zubereiten möchtest, kannst du die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Hafercreme ersetzen und den Parmesan durch einen veganen Käse oder Hefeflocken. So bleibt der cremige Charakter erhalten, und du verzichtest auf tierische Produkte.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta auch mit anderen Gemüsesorten zubereiten?

Ja, Sie können dieses Rezept leicht anpassen und zum Beispiel Zucchini oder Spinat verwenden.

→ Ist dieses Gericht auch vegan?

Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen und den Käse weglassen.

→ Wie lange ist die Pasta haltbar?

Gut eingepackt, können die Reste im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich dieses Rezept auch vorbereiten?

Ja, Sie können die Pasta und Brokkoli im Voraus kochen und dann die Sauce kurz vor dem Servieren zubereiten.