Grill Salate Einfach

Name: Grill Salate Einfach
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, in Scheiben; 200 g Kirschtomaten, halbiert; 100 g Feta, zerbröckelt; 2 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Einfache Hausküche für die Familie

Wenn ich an Grillabende denke, dann kann ich es kaum erwarten, selbstgemachte Grill Salate zu erleben. Diese Salate sind nicht nur frisch, sondern sie bringen auch eine Vielfalt an Aromen auf den Tisch. Wir experimentieren gerne mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen, um die perfekte Balance zu finden. Ob knackiges Gemüse oder zarte Kräuter, beim Grillen entfalten sie ihren vollen Geschmack. Zudem sind sie eine gesunde und leichte Beilage, die einfach zuzubereiten ist und ideal für gesellige Abende an warmen Sommernächten.

Erstellt von

Magdalena Knoop

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:19:26.559Z

Bei der Zubereitung von Grill Salaten habe ich festgestellt, wie wichtig die Auswahl der richtigen Zutaten ist. Frisches Gemüse zum Beispiel gibt nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe und Vitalität. Ich liebe es, saisonale Zutaten zu verwenden, die ich auf dem Markt finde. Um die Aromen noch zu intensivieren, mariniere ich das Gemüse vor dem Grillen mit einer Olivenöl-Zitronen-Mischung.

Ein weiterer Tipp, den ich gerne teile, ist, die Salate direkt nach dem Grillen zu servieren. Auf diese Weise bleibt das Gemüse knackig und die Aromen sind frisch. Das Grillen verleiht den Zutaten eine leichte Rauchnote, die den Salat zu einem unwiderstehlichen Genuss macht. Probiert doch einmal, etwas Feta hinzuzufügen – das verleiht dem Ganzen eine cremige Komponente!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Vielfältige Aromen passend zur Grillzeit
Frische, knackige Textur aus saisonalem Gemüse
Einfach und schnell zuzubereiten – perfekt für gesellige Abende

Die perfekte Marinade

Die Marinade ist das Geheimnis, das das Gemüse in diesem Grill Salat zu einem wahren Geschmackserlebnis macht. Das Verhältnis von Olivenöl zu Zitronensaft sollte ausgewogen sein, um eine ausgewogene Säure zu erzeugen. Ich empfehle, mit einem Esslöffel Olivenöl pro zwei Esslöffel Zitronensaft zu beginnen und nach Geschmack anzupassen. Dadurch erhält das Gemüse nicht nur eine samtige Textur, sondern die Frische der Zitrone hebt die Aromen der Paprika und Zucchini hervor.

Ein zusätzlicher Trick besteht darin, frische Kräuter wie Thymian oder Oregano direkt in die Marinade zu geben. Sie geben dem Gemüse während des Grillens eine tiefere Geschmacksnote. Lassen Sie das Gemüse zur besseren Durchdringung etwa 10 bis 15 Minuten in der Marinade ziehen, damit die Aromen wirklich einziehen können. Diese Zeit reicht aus, um das Gemüse zu würzen, ohne es zu weich zu machen.

Grilltechnik für optimalen Biss

Beim Grillen ist die Hitze entscheidend. Ideal ist eine mittelhohe Temperatur von etwa 200 °C. So können die Gemüsestücke gleichmäßig garen, ohne dass sie außen verbrennen und innen roh bleiben. Achten Sie darauf, das Gemüse regelmäßig zu wenden, damit jeder Biss leicht angebräunt wird; nach ca. 5 Minuten sollten Sie anfangen, den Grill zu kontrollieren und das Gemüse zu wenden.

Um ein Ankleben am Grillrost zu verhindern, kann es hilfreich sein, das Grillrost vor dem Grillen leicht mit Öl zu bestreichen. Sollte das Gemüse doch einmal anhaften, verwenden Sie eine Grillzange oder eine flexible Palette, um es vorsichtig zu lösen. So bleiben die Stücke ganz, was für die Präsentation wichtig ist. Vermeiden Sie es zudem, das Gemüse zu überladen; jeder Stück sollte ausreichend Platz haben, um die charakteristische Grillmarkierung zu erhalten.

Zutaten

Frischer Grill Salat

1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, in Scheiben
200 g Kirschtomaten, halbiert
100 g Feta, zerbröckelt
2 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie) zur Garnitur

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Waschen Sie das Gemüse gründlich und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke. Die Paprika in Würfel und die Zucchini in Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten einfach halbieren.

Marinade zubereiten

Vermengen Sie das Olivenöl mit dem Zitronensaft in einer Schüssel. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gut.

Gemüse marinieren

Geben Sie das vorbereitete Gemüse in die Schüssel mit der Marinade und lassen Sie es für etwa 10 Minuten ziehen.

Grillen

Das marinierte Gemüse auf den Grillplatz legen und für ca. 10 Minuten grillen, bis es leicht gebräunt und bissfest ist.

Servieren

Den gegrillten Salat auf einer Servierplatte anrichten, mit zerbröckeltem Feta und frischen Kräutern garnieren. Warm genießen!

Profi-Tipps

Um die Aromen zu variieren, können Sie auch andere Gemüse wie Auberginen oder Spargel verwenden. Die Marinade lässt sich leicht anpassen, z.B. mit verschiedenen Essigen oder Gewürzen experimentieren.

Variationen und Ergänzungen

Dieser Grill Salat lässt sich leicht nach Saison und Vorlieben variieren. Denken Sie an andere Gemüsesorten wie Auberginen oder Spargel für spannende Geschmäcker. Auch halbierte Pilze oder Zwiebelringe können hinzugefügt werden, um eine andere Textur zu erzielen. Kombinieren Sie verschiedene Kräuter, um immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Kombinieren Sie z. B. frischen Dill mit der Zitrone für eine erfrischende Note.

Ein weiterer interessanter Zusatz könnte gegrillter Mais sein, der dem Salat eine süße und rauchige Note verleiht. Kochen Sie den Mais vorher kurz und grillen Sie die Kolben dann für ein paar Minuten, um die süßen Aromen zu intensivieren. Zerbröckelter Ziegenkäse anstelle des Fetas kann ebenfalls eine köstliche Abwechslung sein, die dem Salat eine cremige Dimension hinzufügt.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Der Grill Salat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Bereiten Sie das Gemüse und die Marinade bis zu einem Tag im Voraus vor. Lagern Sie das marinierte Gemüse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten. Wenn Sie ihn aufbewahren, achten Sie bitte darauf, das Gemüse vor dem Grillen immer 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen zu lassen, damit es gleichmäßiger gart.

Restliche Portionen können bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist empfehlenswert, das Gemüse vor dem Servieren nochmals leicht aufzufrischen, indem Sie es kurz im Grill oder Pfanne erhitzen, um die Texturen und Aromen neu zu beleben. Es kann auch kalt als Teil einer Grillplatte serviert werden, was besonders an heißen Sommertagen angenehm ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können nach Belieben Gemüse wie Zucchini, Auberginen oder Mais hinzufügen.

→ Wie lang kann ich die Marinade im Voraus zubereiten?

Die Marinade bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Am besten frisch anrühren.

→ Ist dieser Salat auch für Veganer geeignet?

Ja, lassen Sie einfach den Feta weg oder ersetzen Sie ihn durch einen veganen Käse.

→ Kann ich den Salat auch im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gemüse im Voraus marinieren, aber grillen Sie es kurz vor dem Servieren.