Brokkoli Hähnchen Pfanne Schnell

Name: Brokkoli Hähnchen Pfanne Schnell
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 300g Brokkoli; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 200ml Hühnerbrühe; Saft einer Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Hausküche für die Familie

Ich liebe es, in der Küche schnell und unkompliziert zu kochen, besonders nach einem langen Arbeitstag. Mit diesem Rezept für die Brokkoli Hähnchen Pfanne zaubere ich in weniger als 30 Minuten ein gesundes und schmackhaftes Gericht, das mir und meiner Familie immer schmeckt. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch und knackigem Brokkoli sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die voller Aromen steckt. Perfekt, wenn es schnell gehen soll, ohne auf Frische zu verzichten!

Erstellt von

Magdalena Knoop

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T01:13:36.271Z

Ich habe viele Rezepte ausprobiert, aber meine Brokkoli Hähnchen Pfanne hat sich schnell zu einem Favoriten entwickelt. Die frischen Zutaten und die einfache Zubereitung machen es zu einem Gericht, das ich regelmäßig koche. Die geheime Zutat ist der Zitronensaft, der dem Gericht eine erfrischende Note verleiht und die Aromen perfekt miteinander verbindet.

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, das Hähnchenfleisch nicht zu lange zu garen. Das sorgt dafür, dass es saftig bleibt und die Pfanne insgesamt schneller zubereitet werden kann. Außerdem ist es wichtig, den Brokkoli nicht zu lange zu blanchieren, um die schöne grüne Farbe und den Nährstoffgehalt zu bewahren.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Gesunde Zutaten, die voller Nährstoffe stecken
Vielseitig: kann leicht mit anderen Gemüsevariationen angepasst werden

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Die Qualität der Zutaten hat einen direkten Einfluss auf das Endergebnis deiner Brokkoli Hähnchen Pfanne. Verwende frischen Brokkoli, um den knackigen Biss und die leuchtend grüne Farbe zu erhalten. Achte darauf, dass die Röschen gleichmäßig geformt und frei von braunen Flecken sind. Frische Hähnchenbrustfilets sollten eine rosa Farbe haben und fest in der Textur sein, um die zarte Konsistenz sicherzustellen. Beim Kauf von Hühnerbrühe kannst du zwischen hausgemachter oder gekaufter Brühe wählen, wobei die hausgemachte Broth oft intensiver im Geschmack ist.

Olivenöl ist nicht nur ein wichtiger Bestandteil zum Anbraten, sondern verleiht auch gesunde Fette und eine angenehme Geschmackstiefe. Suchen nach extra nativem Olivenöl, das nicht zu hoch erhitzt wird, um seine gesunden Eigenschaften zu bewahren. Wenn du eine andere Geschmacksrichtung ausprobieren möchtest, kannst du auch Erdnuss- oder Kokosöl verwenden, die ebenfalls gut zu diesem Gericht passen.

Zubereitungstipps für optimale Ergebnisse

Beginne mit dem Vorbereiten der Zutaten. Das gleichzeitige Würfeln der Hähnchenbrust und das Blanchieren des Brokkolis spart Zeit und macht den Kochprozess effizienter. Achte darauf, den Brokkoli nur kurz zu blanchieren, um die leuchtende Farbe und den knackigen Biss zu erhalten. Elsa die Konsistenz optimal ist, solltest du darauf achten, ihn sofort in Eiswasser abzuschrecken, um den Garprozess zu stoppen.

Wenn du die Hähnchenwürfel anbrätst, verwende mittlere bis hohe Hitze, um eine schöne Bräunung zu erzielen. Das Anbraten sollte so lange dauern, bis die Hähnchenstücke goldbraune Ränder zeigen – in der Regel etwa 5 bis 7 Minuten. Dies hilft, die Aromen zu versiegeln und das Hähnchen saftig zu halten. Zu langes Braten kann dazu führen, dass das Fleisch austrocknet, also behalte es im Auge!

Zutaten

Zutaten:

Zutaten für die Brokkoli Hähnchen Pfanne

500g Hähnchenbrustfilet
300g Brokkoli
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
200ml Hühnerbrühe
Saft einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zubereitung:

Hähnchen vorbereiten

Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Brokkoli blanchieren

Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser für ca. 2 Minuten blanchieren. Dann in Eiswasser abschrecken.

Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.

Hähnchen anbraten

Die Hähnchenwürfel in die Pfanne geben und ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Brühe und Brokkoli hinzufügen

Die Hühnerbrühe und den blanchierten Brokkoli hinzufügen. Alles gut vermengen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Mit Zitrone abschmecken

Den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote kannst du etwas Sojasauce hinzufügen oder das Gericht mit frischen Kräutern garnieren.

Variationen und Anpassungen

Die Brokkoli Hähnchen Pfanne ist äußerst vielseitig. Du kannst das Gemüse ganz nach deinem Geschmack variieren. Probier zum Beispiel, Karotten oder Paprika hinzuzufügen – die leuchtenden Farben und verschiedenen Texturen sorgen für zusätzlichen Genuss. Wenn du es etwas schärfer magst, füge eine Prise rote Peperoniflocken hinzu, um dem Gericht eine feurige Note zu geben.

Für eine vegetarische Alternativ kannst du das Hähnchen durch Tofu oder Blumenkohl ersetzen. Diese Zutaten lassen sich hervorragend mariniert verwenden und wirken schön in der Pfanne. Die Zubereitung bleibt gleich, du musst jedoch eventuell die Garzeiten anpassen, damit die Konsistenz stimmt.

Vorbereitung und Lagerung

Falls du dieses Gericht im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die Hähnchenstücke und den blanchierten Brokkoli ruhig bis zu zwei Tage im Voraus vorbereiten. Bewahre sie im Kühlschrank auf, idealerweise in luftdichten Behältern, um die Frische zu bewahren. Das gleiche gilt für die Zwiebeln und den Knoblauch, die du ebenfalls im Voraus vorbereiten kannst.

Zum Einfrieren kannst du die gesamte Pfanne in einem geeigneten Behälter aufbewahren. Stelle sicher, dass sie gut abgekühlt ist, bevor du sie ins Gefrierfach gibst. Zum Wiedererhitzen einfach auf mittlerer Hitze in der Pfanne anbraten, bis sie gut durchgewärmt ist. So hast du in kurzer Zeit ein köstliches und gesundes Gericht zur Hand!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Ja, du kannst das Hähnchenfleisch durch Tofu oder Seitan ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, du kannst Karotten, Paprika oder Zucchini hinzufügen, je nach Vorliebe.

→ Ist das Gericht glutenfrei?

Ja, das Rezept ist glutenfrei, solange du sicherstellst, dass die Brühe glutenfrei ist.