Mediterraner Nudelsalat Zum Grillen

Name: Mediterraner Nudelsalat Zum Grillen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli oder Penne; 200g Cocktailtomaten, halbiert; 100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; 100g Feta, zerbröckelt; 1 Handvoll frischer Basilikum, grob gehackt; 1 Handvoll frischer Petersilie, grob gehackt; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Hausküche für die Familie

Ich liebe es, einen erfrischenden Nudelsalat zu kreieren, der perfekt für Grillabende ist. Dieser mediterrane Nudelsalat vereint die Aromen sonnengereifter Tomaten, aromatischen Oliven und frischer Kräuter. Er ist nicht nur ein toller Begleiter für Grillgerichte, sondern auch ein Lichtblick an heißen Sommertagen. Einfach zuzubereiten und ideal im Voraus zu machen, wird dieser Salat bei Freunden und Familie gleichermaßen geschätzt.

Erstellt von

Magdalena Knoop

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T16:37:35.007Z

Bei der Zubereitung dieses mediterranen Nudelsalats habe ich festgestellt, wie wichtig die Auswahl der Zutaten ist. Die besten Aromen kommen aus frischen, qualitativ hochwertigen Zutaten. Ich habe mich für eine Kombination aus Vollkornnudeln, knackigem Gemüse und einer leichten Vinaigrette entschieden, die dem Salat eine wunderbare Frische verleiht.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile: Lassen Sie den Salat vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen. Dadurch verbinden sich die Aromen und der Salat wird noch köstlicher. Perfekt für jedes Grillfest oder einfach als leichtes Mittagessen!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Aromen, die an den Sommer erinnern
Leicht und gesund, ideal für heiße Tage
Einfach vorzubereiten und vorratsgerecht

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Die Qualität Ihrer Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Nudelsalats. Verwenden Sie möglichst frische, saisonale Tomaten, da sie den Salat mit ihrer natürlichen Süße und Saftigkeit bereichern. Ich empfehle, beim Einkauf auf biozertifizierte Zutaten zu setzen, besonders bei den Kräutern, um die Aromen zu intensivieren und eine bessere Textur zu erreichen.

Die schwarzen Oliven bringen nicht nur eine salzige Note, sondern auch Textur ins Spiel. Achten Sie darauf, entsteinte Oliven zu wählen – das spart Zeit und macht die Zubereitung auch für Kinder sicherer. Sollten Sie keine schwarzen Oliven finden, können Sie auch grüne Oliven verwenden, die jedoch einen etwas anderen Geschmack haben.

Die Wahl des Feta-Käses spielt eine große Rolle im Gesamtergebnis. Ein cremiger Feta verbindet sich gut mit den anderen Zutaten und sorgt für eine angenehme Mundfülle. Ich finde, dass Feta aus Schafsmilch den besten Geschmack bietet, aber es ist auch möglich, Ziegenfeta zu verwenden, wenn Sie eine intensivere Note bevorzugen.

Optimierung der Zubereitung

Beim Kochen der Pasta ist es wichtig, diese al dente zu garen. Das bedeutet, dass sie beim Biss noch etwas Widerstand zeigen sollte. Ein guter Tipp, um dies zu überprüfen, ist, die Nudeln 1-2 Minuten vor dem empfohlenen Zeitpunkt abzuschütten und zu probieren. Überkochte Nudeln können matschig werden und die Textur des Salats beeinträchtigen.

Eine große Schüssel ist unerlässlich, um alle Zutaten gut miteinander zu vermengen. Ich empfehle, eine Schüssel mit ausreichend Platz zu wählen, damit Sie den Salat leicht umrühren können, ohne dass dabei Zutaten herausfallen. Das Mischen der Zutaten sollte vorsichtig geschehen, um die zerbröckelten Feta-Stücke nicht zu zerdrücken.

Die Zubereitung des Dressings könnte auch nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Sollten Sie es etwas fruchtiger mögen, fügen Sie einen Spritzer Limettensaft oder etwas Honig hinzu, um eine süßere Note zu erreichen. Für eine zusätzliche Schärfe könnte ein Hauch von Chili oder Paprikapulver im Dressing eine interessante Komponente hinzufügen.

Zutaten

Zutaten für den Salat

250g Fusilli oder Penne
200g Cocktailtomaten, halbiert
100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
1 rote Zwiebel, fein gehackt
100g Feta, zerbröckelt
1 Handvoll frischer Basilikum, grob gehackt
1 Handvoll frischer Petersilie, grob gehackt

Zutaten für das Dressing

4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle frischen Zutaten gut gewaschen sind.

Zubereitung

Nudeln kochen

Kochen Sie die Nudeln gemäß der Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente. Abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln abkühlen, schneiden Sie die Cocktailtomaten, die Zwiebel und die Oliven und geben Sie alles in eine große Schüssel.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Salat kombinieren

Fügen Sie die abgekühlten Nudeln, den Feta, die frischen Kräuter und das Dressing in die große Schüssel hinzu und vermengen Sie alles gut.

Kühlen und servieren

Lassen Sie den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, bevor Sie ihn servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Variieren Sie die Zutaten nach Ihrem Geschmack, indem Sie zum Beispiel geröstete Pinienkerne oder getrocknete Tomaten hinzufügen.

Aufbewahrung und Varianz

Dieser Nudelsalat lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten. Er kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden, wobei er mit jedem Tag an Geschmack gewinnt. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, um ein Austrocknen zu verhindern.

Sie können die Zutaten nach Belieben variieren. Zum Beispiel könnten Sie auch geröstete Paprika oder Artischocken hinzufügen, um dem Salat zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten oder Nüssen, um noch mehr Abwechslung in die Textur zu bringen. Kräuter wie Oregano oder Thymian sind tolle Alternativen zu Basilikum und Petersilie.

Falls Sie eine vegetarische oder vegane Version ausprobieren möchten, lassen Sie den Feta einfach weg oder verwenden Sie eine pflanzliche Alternativen. Es gibt mittlerweile viele hervorragende vegane Käsesorten, die den Feta gut ersetzen können.

Serviervorschläge

Dieser mediterrane Nudelsalat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fleischgerichten. Er kann auch als leichtes Hauptgericht serviert werden, besonders bei warmem Wetter. Kommen Gäste zu einem Grillabend? Dieser Salat wird schnell zum Star des Buffets und passt zu vielen Grillplatzklassikern.

Aber auch als Snack für untertags oder beim Picknick ist er eine hervorragende Wahl. Servieren Sie ihn in Einmachgläsern oder Bento-Boxen, damit das Essen einfach zu transportieren ist. Ein erfrischendes Getränk, wie ein Zitronen-Eistee oder ein trockener Rosé, harmoniert perfekt mit dem salzigen Geschmack des Salats.

Ein schöner Serviertipp: Garnieren Sie den Salat kurz vor dem Servieren mit frischen Kräutern oder einem zusätzlichen Spritzer Olivenöl für eine ansprechende Präsentation. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange vor dem Servieren in der Kühlung zu lassen, da die frischen Aromen dann abnehmen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat hält sich gut im Kühlschrank und kann einen Tag im Voraus zubereitet werden.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist der Salat bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich das Dressing variieren?

Absolut! Sie können Balsamico durch Zitronensaft oder Apfelessig ersetzen.

→ Ist der Salat vegan?

Um den Salat vegan zu machen, lassen Sie einfach den Feta weg oder ersetzen Sie ihn durch pflanzlichen Käse.