Gegrillte Süßkartoffeln Mit Chili

Die richtige Auswahl der Süßkartoffeln

Bei der Auswahl der Süßkartoffeln werfen Sie einen Blick auf die Schale: Sie sollte glatt und ohne Druckstellen sein. Am besten eignen sich mittelgroße Exemplare, da sie beim Grillen gleichmäßig garen. Kleinere Süßkartoffeln haben oft eine festere Textur und benötigen längere Grillzeiten, während größere länger zum Garen brauchen, jedoch schneller trocken werden können.

Eine interessante Variante ist die Verwendung von verschiedenen Süßkartoffelsorten, wie der orangen oder der violetten. Während die orangene eine typisch süße Note hat, besitzt die violette eine nussigere Geschmacksrichtung, die perfekt mit den scharfen Chilischoten harmoniert.

Verwendung von Chili: Tipps und Tricks

Die Schärfe der Chilis ist wichtig für das Gleichgewicht der Aromen. Ich empfehle, frische rote Chilischoten zu verwenden, da diese frischer und aromatischer sind als getrocknete. Wenn Sie es milder mögen, ziehen Sie die Verwendung von Paprika oder milden Chilischoten in Betracht, da sie den Geschmack ohne intense Schärfe bereichern.

Um den Chilis noch mehr Aroma zu verleihen, können Sie sie vorher leicht anrösten. Dies intensiviert den Geschmack deutlich. Einfach die geschnittenen Chiliringe in einer heißen, trockenen Pfanne für ein bis zwei Minuten anbraten, bis sie zu duften beginnen, und dann zu den Süßkartoffeln geben.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Diese gegrillten Süßkartoffeln sind nicht nur als Beilage ideal, sondern auch perfekt als Snack oder leichte Mahlzeit. Kombinieren Sie sie beispielsweise mit einem frischen Joghurt-Dip oder einem Avocado-Aufstrich, um die Geschmäcker noch weiter zu intensivieren. Eine Garnitur aus Limettensaft gibt dem Gericht eine zusätzliche frische Note.

Sollten Sie Reste haben, lagern Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage haltbar sind. Zum Wiedererwärmen empfehle ich die Verwendung einer Pfanne oder den Grill, um das knusprige Finish zu bewahren, anstelle der Mikrowelle, die die Süßkartoffeln matschig machen könnte.

Zubereitung und Grillzeit

Es ist wichtig, die Süßkartoffeln so gleichmäßig wie möglich zu schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Die Würfel sollten nicht größer als 2-3 cm sein. Bei dieser Größe ist eine Grillzeit von etwa 20 bis 30 Minuten ideal. Achten Sie darauf, die Stücke regelmäßig zu wenden, um ein gleichmäßiges Grillen und ein knuspriges Äußeres zu erreichen.

Ein gut vorgeheizter Grill ist das A und O für das Gelingen dieses Rezeptes. Er sollte eine mittlere Hitze haben, etwa 180-200 °C, wenn Sie einen Gasgrill verwenden. Bei einem Holzkohlegrill warten Sie, bis die Kohlen eine gleichmäßige, heiße Glut erreicht haben, bevor Sie die Süßkartoffeln auflegen.

Variationen des Rezepts

Für ein zusätzliches Geschmacks-Upgrade können Sie die Süßkartoffeln mit einer Marinade aus Honig und Senf kombinieren, bevor Sie sie grillen. Diese Kombination ergänzt die Süße der Süßkartoffeln wunderbar und verleiht dem Gericht eine interessante Tiefe.

Wenn Sie eine vegane Variante wünschen, können Sie das Olivenöl durch Avocadoöl ersetzen, das einen höheren Rauchpunkt hat und somit ideal für das Grillen ist. Dadurch wird ein leicht nussiger Geschmack hinzugefügt, der das Gesamtbild des Gerichts bereichert.